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Four à pizza électrique - four à pizza électrique professionnel
Valoriani a créé MAXIMO, le premier four électrique de nouvelle génération conçu pour la cuisson de pizza, en collaboration avec le technicien R&D Pizza Napoletana Eduardo Ore.
C’est sur la base du développement de la forme traditionnelle de la voute Valoriani qu’il a été ,créé une forme esthétique élégante et personnalisable qui s’intègre facilement dans toutes les ambiances intérieures
Les dimensions et les matériaux réfractaires de la voute sont conçus grâce à une étude minutieuse des phases d’enfournement et de cuisson de la pizza, ce qui permet d’exploiter au mieux toute la surface de la chambre de cuisson. Les éléments chauffants radiants supérieurs recouverts de quartz opalescent, ainsi que les éléments inférieurs, reproduisent parfaitement la flamme d’un four à bois traditionnel.
MAXIMO est également équipé du système de recirculation d’air RHS® Evolution : ce brevet Valoriani crée un flux de vapeur qui rend la cuisson homogène, favorisant le parfum et le développement de la pâte.
L’utilisation des meilleurs matériaux isolants en fortes épaisseurs garantit une parfaite isolation thermique et des économies d’énergie considérables.
La surface de cuisson réfractaire Valoriani est composée de six modules pour un remplacement facile et rapide et est disponible dans des variantes conçues spécifiquement pour les différents types de cuisson, de la pizza classique à la pizza napolitaine.
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