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Four pizzeria à bois - fours pizzeria à gaz
Valoriani Verace est un four technologiquement à l’avant-garde, l’une des excellences professionnelles pour la production de pizzas, le résultat de l’expérience centenaire des Refrattari Valoriani, un produit spécifiquement conçu pour la cuisson de la pizza Verace Napoletana.
Le travail minutieux des ingénieurs soutenus par l’ASSOCIATION VERACE PIZZA NAPOLETANA a conduit à breveter le système R.H.S.® (Recycling Heating System – système de récupération de chaleur). Ce Système évite la dispersion de la chaleur et permet son exploitation en la faisant circuler à haute température sous la sole de cuisson, avec re-circulation ultérieure à l’intérieur du four grâce au phénomène de convection.
Grâce au Système de Chauffage à Recyclage, la température de la sole est constante et uniforme même dans les zones éloignées de la flamme, la combustion est réglable et la consommation est très faible. La qualité de l’air sur les émissions du modèle VALORIANI VERACE est meilleure que celle des fours habituels du marché et donc plus facilement compatible avec la législation stricte en la matière.
VALORIANI VERACE ne veut pas et ne peut pas remplacer la maîtrise et la créativité du maître pizzaïolo napolitain, mais parvient à lui permettre de maximiser ses capacités : le four à pizza napolitain idéal pour votre affaire.
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